Læs mere

Hotel- og Restaurantskolen

Ved spørgsmål ring til 39 69 33 33

Før 1908 var der ikke noget, der hed kokke - eller tjeneruddannelse. Man startede som opvasker eller afrydder og arbejdede sig op gennem de forskellige titler til man til sidst fik titlen som kok eller tjener. Men i 1920 slog nogle restauratører sig sammen og tilbød aftenundervisning i forskellige fag med relation til spisesteder. Efterhånden blev undervisningen mere omfattende og i 1922 godkendte Undervisningsministeriet at kokke - og tjenerfaget blev en håndværksuddannelse med lærlinge status.
Efter flere forskellige adresser, flyttede skolen i 1980 til Kødbyen, som var Københavns centrum for handel med kød og dagligvarer samt slagteri. Skolen voksede kolossalt og omkring år 2000 var der ca. 20.000 m2 til dens rådighed. I 2010 flyttede skolen, med alle sine aktiviteter, til sin nuværende adresse i Valby, hvor der også blev plads til en ny køkken - og urtehave. I dag har skolen ca. 6000 elever, studerende og kursister tilmeldt om året og det gør skolen til Nordeuropas største brancheskole inden for hotel, restaurant og turisme. Vi skal høre om skolens historie, omlægning til økologi og bæredygtighed samt visionerne for fremtiden. Desuden får vi en rundvisning på skolen af en intern guide, inden vi skal nyde en dejlig tre-retters menu med dertilhørende vine.