Viden, udvikling og samvær
1955 Frederiksberg Vælg område

Corrado Calice

Takket være mine forældres dedikerede passion for madlavning samt den centrale rolle mad har i den italienske kultur, fik jeg tidligt i min barndom en interesse for mad. I køkkenet med begge mine forældre lærte jeg hurtigt at sammensætte smage, sylte, lave desserter og småkager - både improvisatorisk, men særligt også ud fra mine bedsteforældres opskrifter. Jeg er vokset op i landsbyen Monticchio i Basilicata, som er et urørt område i Syditalien. Historisk set har Syditalien været fattigt og er dog alligevel kendt for sin høe madkvalitet og evnen til at få meget ud af lidt.

Mere om denne underviser

Kurser hvor Corrado Calice underviser